Rdv les 21 et 22 septembre 2019


Merci !

Festival des Saveurs Pyrénées Audoises 2018

Cette édition 2018 du Festival des Saveurs Pyrénées Audoises a été une réelle réussite ; l'ambiance y était excellente, détendue et gourmande, et c'est grâce à vous tous !

 

Une grand MERCI donc à tous les visiteurs, petits et grands, qui sont venus passé un moment sur notre festival, merci à tous les producteurs et artisans qui sont venus mettre en valeurs leurs produits, merci aux chefs qui ont présenté leurs recettes originales à base de produits locaux, merci aux professionnels qui sont venus présenter leur activité, merci aux partenaires qui ont participé techniquement ou financièrement à l'organisation de ce festival.

 

Nous vous donnons dors-et-déjà rdv les 21 et 22 septembre 2019 pour la 4e édition du Festival des Saveurs Pyrénées Audoises !


Festival des Saveurs Pyrénées Audoises 2018
Festival des Saveurs Pyrénées Audoises 2018

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Les recettes de nos Chefs !

Voici les 3 recettes qui seront présentées lors du Festival des Saveurs Pyrénées Audoises 2018 par nos Chefs :

  • Philippe Deschamps, parrain de la manifestation, chef étoilé au Domaine d'Auriac à Carcassonne, présentera sa recette le samedi à 15h30 et le dimanche à 15h30
  • Albert Batlle, chef au restaurant Le Brantalou à Quillan, présentera sa recette le samedi à 11h
  • Paul Guilhem, chef au restaurant Ducs de Joyeuses à Couiza, présentera sa recette le dimanche à 11h

Lors de ses ateliers gastronomiques, les chefs réaliseront devant vous leur recette, en vous expliquant pas à pas les subtilités pour bien la réussir. L'atelier sera retransmis sur grand écran pour permettre à tout le monde de suivre la progression de la recette. Un dépliant reprenant les 3 recettes vous sera remis sur place afin de suivre les différentes étapes.

recette Philippe Deschamps

recette Albert Batlle
recette Paul Guilhem

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Démonstration de découpe bouchère

démonstration bouchère par les apprentis du CFAI et INTERBEV

Nous sommes ravis d'accueillir cette année au Festival des Saveurs les apprentis du CFAI Henri Martin de Lézignan Corbières pour une démonstration de découpe bouchère.

 

L'atelier se tiendra le samedi à 14h ; fruit d’un partenariat entre INTERBEV et le CFAI.

 

INTERBEV est l'Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes. Elle regroupe les différents métiers du secteur économique du bétail et des viandes : éleveurs, commerçants en vif, groupements de producteurs, marchés aux bestiaux, abatteurs, abattoirs, grossistes, industriels de la transformation, distributeurs (boucherie traditionnelle, grande distribution) et restauration collective.

 

Plus d’infos sur interbev www.interbevoccitanie.fr


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Programme du Festival des Saveurs 2018 !

Voici le programme de la 3e édition du Festival des Saveurs Pyrénées Audoises qui aura lieu les 22 et 23 septembre 2018 à Quillan !

Des ateliers gastronomiques par nos Chefs présentant leurs recettes, des ateliers culinaires pour les petits et les grands, des excusions gastronomiques, des ateliers découvertes, des animations musicales, et bien entendu des stands de producteurs proposant leurs produits en dégustation et vente.

Retrouver la liste des producteurs et partenaires 2018

Programme du Festival des Saveurs Pyrénées Audoises 2018 - Quillan
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Vidéo teaser 2018

Vidéo teaser du Festival des Saveurs Pyrénées Audoises 2018 !

Philippe Deschamps, chef étoilé du Domaine d'Auriac à Carcassonne et parrain de cette 3e édition, nous présente ici sa recette de poitrine de porc confite, mettant en valeurs les saveurs des Pyrénées Audoises.

Rdv à Quillan les 22 et 23 septembre 2018 pour des dégustations de produits locaux, rencontrer les producteurs, des recettes de chefs, des animations pour enfants et pour les grands, des animations musicales, etc...


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