Rdv les 21 et 22 septembre 2019
Festival 2019 !
A noter dans les agendas : le Festival des Saveurs en Pyrénées Audoises au lieu les 21 et 22 septembre 2019 à Quillan !
Cette année nous avons la chance d'avoir comme parrain de la manifestation Jérôme Ryon, du Restaurant La Barbacane, à l'Hôtel de la Cité. Il viendra nous présenter ses recettes le samedi et le dimanche.
Pour la suite du programme, encore un peu de patience...
Tour des Villages et des saveurs !
Retrouvez les saveurs des Pyrénées Audoises sur le Tour des Villages
Rendez-vous le 23 juin au pied des Pyrénées pour une randonnée ponctuée de dégustations et d'animations, dans une ambiance festive et conviviale.
Le long du Chemin Vieux, partez à la découverte des "Villages du Madres en Pyrénées Audoises", leur histoire, leur patrimoine et leurs productions locales.
Evasion garantie avec ces villages et paysages de montagne, authentiques, sauvages, comme suspendus dans le temps.
Les saveurs s'invitent sur le parcours !
La randonnée est ponctuée d'étapes lors desquelles vous allez déguster de bons produits locaux. A mi parcours vous pourrez prendre le temps d'apprécier un repas gourmand des producteurs.
En fin de journée, vous retrouverez autour d'un marché animé, tous les producteurs dont vous aurez dégusté les produits lors de la balade.
Merci !
Cette édition 2018 du Festival des Saveurs Pyrénées Audoises a été une réelle réussite ; l'ambiance y était excellente, détendue et gourmande, et c'est grâce à vous tous !
Une grand MERCI donc à tous les visiteurs, petits et grands, qui sont venus passé un moment sur notre festival, merci à tous les producteurs et artisans qui sont venus mettre en valeurs leurs produits, merci aux chefs qui ont présenté leurs recettes originales à base de produits locaux, merci aux professionnels qui sont venus présenter leur activité, merci aux partenaires qui ont participé techniquement ou financièrement à l'organisation de ce festival.
Nous vous donnons dors-et-déjà rdv les 21 et 22 septembre 2019 pour la 4e édition du Festival des Saveurs Pyrénées Audoises !
Les recettes de nos Chefs !
Voici les 3 recettes qui seront présentées lors du Festival des Saveurs Pyrénées Audoises 2018 par nos Chefs :
- Philippe Deschamps, parrain de la manifestation, chef étoilé au Domaine d'Auriac à Carcassonne, présentera sa recette le samedi à 15h30 et le dimanche à 15h30
- Albert Batlle, chef au restaurant Le Brantalou à Quillan, présentera sa recette le samedi à 11h
- Paul Guilhem, chef au restaurant Ducs de Joyeuses à Couiza, présentera sa recette le dimanche à 11h
Lors de ses ateliers gastronomiques, les chefs réaliseront devant vous leur recette, en vous expliquant pas à pas les subtilités pour bien la réussir. L'atelier sera retransmis sur grand écran pour permettre à tout le monde de suivre la progression de la recette. Un dépliant reprenant les 3 recettes vous sera remis sur place afin de suivre les différentes étapes.
Démonstration de découpe bouchère
Nous sommes ravis d'accueillir cette année au Festival des Saveurs les apprentis du CFAI Henri Martin de Lézignan Corbières pour une démonstration de découpe bouchère.
L'atelier se tiendra le samedi à 14h ; fruit d’un partenariat entre INTERBEV et le CFAI.
INTERBEV est l'Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes. Elle regroupe les différents métiers du secteur économique du bétail et des viandes : éleveurs, commerçants en vif, groupements de producteurs, marchés aux bestiaux, abatteurs, abattoirs, grossistes, industriels de la transformation, distributeurs (boucherie traditionnelle, grande distribution) et restauration collective.
Plus d’infos sur interbev www.interbevoccitanie.fr
Retrouvez les anciens articles du Festival des Saveurs Pyrénées Audoises sur la page Blog