Nos Chefs


Jean-Marc Boyer

Chef étoilé

Restaurant Le Puits du Trésor (Lastours)

www.lepuitsdutresor.com

Parrain de l'édition 2017 

Jean-Marc Boyer - Le Puits du Trésor - Restaurant à Lastours
Le Puits du Trésor - Restaurant à Lastours


Philippe Deschamps

Chef étoilé

Restaurant Domaine d'Auriac (Carcassonne)

www.domaine-d-auriac.com

Parrain de l'édition 2016 

Le Puits du Trésor - Restaurant à Lastours
Le Puits du Trésor - Restaurant à Lastours

Ses recettes

  • Carpaccio de veau « Rosée des Pyrénées », pommes de terre du Pays de Sault « Pays Cathare » et pied de veau en ravigote, copeau à la tome de vache
  • Truite fario BIO « Pays Cathare » de la Fajolle mi crue - mi fumée, guacamole d'avocat, espuma d’huîtres

Bruno Mérial

Traiteur local

Quillan

Le Puits du Trésor - Restaurant à Lastours
Le Puits du Trésor - Restaurant à Lastours

Ses recettes


Albert Batlle

Chef local

Restaurant Le Brantalou (Quillan)

www.lespinet.com

Albert Batlle - Restaurant Le Brantalou - Quillan
Restaurant Le Brantalou - Quillan