Restaurants
Des restaurants vous proposent des Menus Saveurs Pyrénées Audoises avant, pendant et après le Festival ; n'hésitez pas à aller les découvrir !
Auberge Demi sel à Quillan
- filet de truite arc en ciel
- tomates provençale
- asperges vertes
- Jus à l'ail des ours
- riz
Le Jardin d’Ines à Espéraza
- Pissaladière
ou Salade fraîcheur - Pièce de bœuf, frites
ou filet de truite aux amendes - Mousse au chocolat
ou crème brûlée
Restaurant Les Platanes à Quillan
- Rillette de truite "La Fajolle" et son syphon d'estragon
- Truite en portefeuille, Mousselin des sables et ses petits légumes
- Dessert du jour
La Rose des Pyrénées à Belvianes
Restaurant Hôtel Cartier à Quillan